钟祥市法兰食品有限公司成立于2011年12月2日，位于湖北省钟祥市文集镇齐心村四组，是一家专业从事肉制品、鱼糜制品生产加工的老牌民营企业。

        公司主要从事蟠龙菜、鱼糕系列产品生产与销售，旗下的“官发”品牌蟠龙菜、鱼糕销往全国各地，并得到客户一致好评。经过多年的发展，现已成为具规模化，现代化，专业化的肉制品、鱼糜制品加工生产企业之一。 公司与沃尔玛(中国)投资有限公司、武汉武商量贩连锁有限公司、正大集团易初莲花连锁超市有限公司、湖北东方超市连锁集团有限公司、武汉中商集团股份有限公司、十堰市新合作京华超市有限公司、湖北寿康永乐商贸集团有限公司等合作，在湖北省多个城市500多家门店进行销售。

        钟祥市法兰食品有限公司旗下官发蟠龙菜是湖北省钟祥市的传统名菜，钟祥蟠龙菜俗称剁菜、卷切、卷切子、压桌。蟠龙菜是用精瘦猪肉、纯白猪肉、鸡蛋、采用精淀粉，加各种调料精制而成，今为(中国食谱)的一道名菜。此菜黄白相间，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长，让您回味无穷。其烹调方法有蒸、炸、熘、炒、烩等，具有不同的特色深受人们的欢迎。首创于湖广安陆州（今湖北钟祥市）兴献王宫邸，为宴席上的美食上品。是钟祥地区名优土特之一。

        此菜肴大鱼大肉，营养价值自不必说，但绝妙之处就在于蟠龙菜虽荤腥俱全，却食之肥而不腻，且百食不厌，绝不会出现咬一口满嘴冒油的情状。其秘密就在其中的一道制作工序上。制作蟠龙菜时，先将挑好的肉剔骨，快刀剁成肉泥，然后将肉泥倒入一盛满清水的缸或池中，用棍子反复搅拌，沉淀2个时辰后再滤除浮沫、血水和油渍。经验丰富的厨师大都极为重视这道工序。正是这一原始的工艺，才使蟠龙菜食之肥而不腻，且百食不厌。

        本公司多年来致力于生产、加工、改进蟠龙菜，产品得到市场的一致好评与肯定，本公司生产的蟠龙菜采用真空包装，外加精美礼盒，是置办年货、带给家人、孝敬老人，走亲访友，节日慰问，员工福利等等上上选的礼品！欢迎批发团购！