湖北钟祥市人民一直将蟠龙菜视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴 请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成席之誉称。
钟祥市法兰食品有限公司，已经取得蟠龙菜，鱼糕生产许可证，是一家专业从事肉制品、鱼糜制品生产加工的老牌民营企业，遵循从源头及过程关键控制点，控制产品的质量，每年产品都通过第三方质量检验，以保障产品质量稳定。
蟠龙菜创于湖广安陆州（今湖北钟祥市），钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，被列入中国食谱之中，是钟祥地区名优土特之一。公司多年来保留古法工艺精髓，致力于生产、加工、改进蟠龙菜，产品得到市场的一致好评与肯定。
官发蟠龙菜是钟祥蟠龙菜老品牌，公司自成立以来，一直的理想是致力于把正宗的钟祥蟠龙菜美食美味普及全国各地。
